Vitaminsalat mit Joghurt-Bärlauch-Dressing

Zutaten:

• 350 g Kohl, 250 g Möhren, 1 kleinere Gurke (250 g), 1 TL Salz, 1 Glas Univer Joghurt-Bärlauch-Dressing (240 ml),  220 g Univer Mayonnaise, ein halber Bund Petersilie, 1/4 TL gemahlener weißer Pfeffer, 1-2 Knoblauchzehen oder 1/2 TL Univer Knoblauchcreme, der Saft von 1/4 Zitrone, 1 TL Univer Senf, 150 g tiefgekühlter oder eingemachter Mais

1. Den Kohl und die Karotten putzen, die Enden der Gurke entfernen, dann das gesamte Gemüse grob raspeln. Salz hinzufügen und 40 Minuten lang ziehen lassen. Dann einen Teil des Wassers auspressen.

2. Das Joghurt-Bärlauch-Dressing mit der Mayonnaise glatt rühren, die fein gehackte Petersilie, den Pfeffer und den gepressten Knoblauch (oder die Knoblauchcreme) hinzufügen. Mit Zitronensaft und Senf pikant abschmecken und mit dem Gemüse vermischen.

3. Den geschmolzenen oder eingemachten Zuckermais abtropfen lassen und zum Salat geben. Eine Stunde lang zugedeckt im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.