Zitronen Estragon Truthahnsuppe

Zutaten für 5 Personen:

• 1 kg Putenkeule,
• 1 Zwiebel oder 1 Esslöffel Univer Zwiebelcreme,
• 4 Esslöffel Öl,
• 1 Lorbeerblatt,
• 1 Teelöffel Salz,
• ein halber Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer.
• 2 Dutzend Karotten,
• 30 dkg Chilipilze,
• 30 dkg tiefgekühlte grüne Erbsen,
• 2 dl Kochsahne,
• 1 EL feines Mehl,
• Saft und abgeriebene Schale einer halben Zitrone,
• 1 EL Univer Senf,
• 1 EL gehackte frische oder halbgetrocknete Estragonblätter,
• 1 EL Univer scharfes Piros Arany oder Erős Pista