Frühlings-erbsensuppe mit knödeln

Zutaten für 4 Personen:

• 25 ml Sonnenblumenöl
• 1 mittelgroße Petersilienwurzel
• 2 mittelgroße Karotten
• 1 Prise Salz
• 1 Teelöffel Univer Zwiebelcreme,
• 2 Teelöffel Univer Gulaschcreme
• 350 g grüne Erbsen (oder tiefgefroren)
• anderthalb Liter Bruhe
• 100 g Mehl
• 2 Eier
• Öl
• ein wenig Wasser
• 1 Bund frische Petersilien