Klausenburger kraut

Zutaten für 4 Personen:

• ein kleines Stück geräucherte Schweineschulter oder Schulterblatt,
• eine Tasse (etwa 25 dkg) Reis,
• Salz,
• 20 dkg geräucherter Speck,
• 2 Esslöffel Öl,
• 1 große Zwiebel oder 2 Esslöffel Univer-Zwiebelcreme,
• 60 dkg gehackte Schweinekeule oder -schulter,
• 1 Ei,
• 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer,
• 1 Esslöffel guter roter Pfeffer,
• 1 Teelöffel Majoran,
• 4 Knoblauchzehen oder 2 Teelöffel Univer Knoblauchcreme,
• 8 Sauerkrautblätter,
• 1,4 kg Sauerkraut,
• 1 Teelöffel Univer Piros Arany scharf oder 1 Esslöffel Erős Pista,
• 1 Paar Debreceni,
• 30 dkg Schweinelende ohne Knochen,
• 1-2 Esslöffel feines Mehl,
• 4 Esslöffel Öl zum Braten des Fleisches

zum Servieren: saure Sahne